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Très bonne soirée mes Loulous !

L'Avocat, j'adore !

Histoire

Fruit d'un arbre appartenant à la famille des lauriers, l'avocat est probablement originaire des forêts tropicales du Mexique : on en a trouvé des traces dans des fouilles datant de huit mille ans avant notre ère. Mayas et Aztèques le consommaient couramment, et il figure parmi les présents offerts à l'explorateur Cortès. Selon le chroniqueur J. de Acosta (1539 - 1600), l'avocat bien mûr est "comme du beurre", et possède "un goût délicat et crémeux". On le nommait alors "ahua qualt", d'où dérive son appellation d' "aguagate", puis d'avocat.
L'avocat sera rapporté à la cour d'Espagne au début du XVIIe siècle. Cultivé aux Antilles dès 1750, puis en Californie au XVIIIe siècle, l'avocat sera ensuite introduit en Afrique, en Australie, en Israël, et même en Espagne.

Mieux connaître l'avocat

Cet "aguacate" se diffusa rapidement dans toute l'Amérique latine, sous forme de différentes variétés.
Si celles-ci sont légions, seules quelques-unes d'entre elles sont commercialisées en France. Ainsi Fuerté semble l'avocat le plus connu et le plus commercialisé. Chacun reconnaît ce fruit piriforme dont la fine peau, vert sombre et mat, s'enlève aisément pour dévoiler une chair jaune pâle, au goût réputé.
L'épiderme épais et verruqueux de l'avocat arrondi "Hass", vire du vert au noir à maturité (un bon indicateur évitant de nombreux tâtonnements).
Le saviez-vous ? Si les avocats sont essentiellement importés (d'Israël, d'Espagne ou du Mexique d'octobre à avril, d'Afrique du Sud au printemps et en été), une production française existe, assurée par la Corse.

L'avocat en question

  Comment choisir l'avocat
Contrairement à de nombreux fruits, l'avocat grossit, croît sur l'arbre... sans mûrir. Ce n'est que délicatement récolté qu'il pourra entamer son processus de maturation. Les avocats présents sur les étals offrent donc différents stades de maturité. Leur choix se fera en fonction de l'urgence de l'utilisation.
Quelques conseils cependant : la chair d'un avocat mûr sera souple vers le pédoncule, la peau des fruits de la variété Hass devient noire à maturité.

  Comment conserver l'avocat
L'avocat est donc un fruit qui mûrit après sa récolte. Pour accélérer la maturité, il est conseillé de le placer à côté d'autres fruits tels que les pommes, les bananes... qui dégagent de l'éthylène. On peut aussi les envelopper individuellement dans du papier journal.
Pour retarder le moment d'utilisation d'un avocat mûr, on peut le placer huit à dix jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

  Comment préparer l'avocat
L'avocat, pelé, est très sensible à l'oxydation. Pour l'empêcher de noircir, arrosez sa chair d'un filet de jus de citron.
Utilisez la cuillère parisienne pour former de petites billes d'avocat.

Nutrition

Energétique (138 kcal aux 100 g en moyenne, mais avec des apports qui peuvent aller jusqu'à 220, voire 360 kcal), l'avocat est une excellente source d'acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire (acide oléïque et acides gras essentiels).
Il est riche en vitamines : vitamine C (11 mg), vitamines du groupe B, provitamine A, et, plus original, en vitamine E anti-oxydante.
Son apport en minéraux et oligo-éléments est élevé, et très diversifié. Il contribue à la recharge de l'organisme en potassium, magnésium, ainsi qu'en fer, zinc, cuivre et manganèse.

L'avocat servi "mûr à point" est tendre et digeste. Il est préférable de le déguster sans ajout supplémentaire de corps gras (vinaigrette ou mayonnaise), mais en l'accommodant tout simplement avec du jus de citron, un peu de sel.

Commentaires

Cyndelle le 15-01-2010 à 20:17:21
Hello cricri,et oui me revoilou,je ne suis pas beaucoup présente sur l 'ordi ses derniers moi ,j'uste quelques apparitions pour mettre à jour ,mais là je prend un peut de temps pour te faire un petit coucou et pour te remercier de ta visite,j'espére que tout va bien de ton cotê,moi ça va, nif nif la neige a disparue dommage,et revoila la pluie et le brouillard je déteste ça enfin pas le choix,je pense qu'il est encore temp pour te souhaiter une trés bonne et heureuse année avec tout ce que tu désire,voila je te fai de gros bisous ,et passe un bon WK

Danielle

johnnydu51 le 15-01-2010 à 19:54:57
bonsoir lafianceedusoleil

merci de ta visite

je te souhaite une bonne soiree

ton ami JH51

Jakin le 15-01-2010 à 19:50:33
Bonsoir Cricri, Hé Oui ! ce matin j'ai "tanqué" ! Comme on dit en Provence, mais c'est parce que les nuits sont courtes en ce moment....Si tu rentres tard ne mets pas fort la musique ? Bonne fin de soirée....

Jakin,

coeurdecountry le 15-01-2010 à 19:44:08
kikou ma belle cricri ici la neige n'est pas prete a fondre ont en na encore pour au moins 4 mois encore avec la neige bon vendredi ma douce cricri ton amie pierrette.

Fleurdelyss13 le 15-01-2010 à 19:05:41
Coucou Cricri

Très intéressant ton article sur l'avocat....

Moi-aussi j'aime bien.....

Je te souhaite une bonne soirée.

Bisous

mimipetitesouris33 le 15-01-2010 à 18:27:40
coucou !moi aussi j'adore nature bien mur c'est super où alors avec une sauce aurore !!!hummmm !!!! passe une bonne soirée bisoussssssss

dauphinette06340 le 15-01-2010 à 17:47:29
coucou a toi !!!!!!!hummmmmmmmm super bon merci de ton passageet oui demain c est le week

passe une belle soiréeet une douce nuit

bizzzzzzzzzzz a tres bientot

La Fee et les lutins le 15-01-2010 à 15:34:13
Ding , dong, merci de ta présence chaleureuse chez nous en te souhaitant un tout bon vendredi


Les avocats c'est bon

http://nsm02.casimages.com/img/2010/01/15/100115071416477375249648.jpg

ricardo le 15-01-2010 à 14:55:18
il fait présentement 2°C a Montréal présentement, et j'en suis bien heureux, je sauterais les clôtures si j'en étais encore capable...


Bon weekend de Claudie & Ricardo

nathalie21 le 15-01-2010 à 14:36:11
Kikou!!!!! Moi j'aime pas l'avocat beurrrr lol enfin chacun ses goûts lol Passe une belle aprés-midi & un excellent week-end mon amie...Pleins de bibis doux...Nath & bisounours ki t'envoie pleins de bibis volants

virginiefd34 le 15-01-2010 à 14:29:40
salut cricri


je viens te faire un petit coucou et je viens faire ma pub !!hi!hi! je vends des chaussures sur le net, j'ai fais un blog pour me faire connaitre (en attendant d'avoir un succés fou et d'avoir un site,hi!hi!) si jamais un jour ça t'interresse voici l'adresse:

http://sublimo.vefblog.net/

bye a+++

Mamie-Cannelle le 15-01-2010 à 14:20:31
J'adore aussi !!!

Passe un bon week-end et merci pour tes visites !!!

Bizzzzzzzzzz.

MC.

petitnuage le 15-01-2010 à 14:18:53
bonjour ma belle contente que mon cadeau de hier t'ai plu,oh l'avocat je n'aime pas ni le fruit ,ni les autres d'avocats hihi ,ici du soleil et il fait moins froid ,trés belle journée .grosses bises

lapinbleu2 le 15-01-2010 à 13:53:46
hello !! merci de ta gentille tite visite..

c'est super pour toi bientot les vacances !! .. hi.. hi.. hi..

au fait, t'as pas oublié de me laisser quelque chose en com ? .. lollllllll..

au plaisir de te relire.. kissouilles.. jean claude..

capricornedu67 le 15-01-2010 à 13:53:44
kikou ma belle cricri

je te souhaite une bonne journée

cool c'est le week_end

bisoussssss

ps:j'adore l'avocat

hellielafeeclochette le 15-01-2010 à 11:48:30
coucou

merci pour ton comm ça à l'air d'être revenu pour la vidéo !!

L'avocat ........

moi et mon dernier nous faisons de grandes salades d'avocat, on adoooooore ça !!


bizz et bonne journée ensoleillée

;o)

**didine66** le 15-01-2010 à 11:22:07
Je fais la grande tournée des blogs amis, et je m'arrête un peu chez toi, pour prendre de tes nouvelles et te souhaiter un bon vendredi ainsi qu'un très agréable week-end, gros bisous, Nadine

rosenoire3465 le 15-01-2010 à 11:00:17
kikoo ma belle de jour !!!!! merci pour ton petit mot, mais hélas la météo dit vrai....... tu sais l'avocat en ce moment j'y suis en plein dedans mais celui la n'est pas comestible !!!!!!!. très bon vendredi a toi mon amie et à ce soir. bisous gelés venant de l'Isère.......

cerise89 le 15-01-2010 à 10:49:34
kikou ma douce cricri,

merci pour ton joli cadeau,je te souhaite un très bon vendredi,en effet on va bien apprècié ce week-end de repos et sans neige cool

tendres bisous amitié

ton amie cerise

calie le 15-01-2010 à 10:36:00
Un petit coucou et comme tu me l'as écrit le week end est proche...et oui je ne travaille pas aujourd'hui

tranquille pour 3 jours !!

Bises

coralie07 le 15-01-2010 à 10:27:25
Salut,

Ah l'avocat j'adore avec de la mayo et des crevettes humm mais bon c'est pas très régime encore une fois...lol

Bonne journée

Bisous

chipie51 le 15-01-2010 à 10:22:57
bonjour Cricri

je passe te souhaiter une agréable journée

en champagne le redoux est de retour

j'adore l'avocat mais pas ceux qui mettent une grande robe noire hiii

gros bisous

diida! le 15-01-2010 à 10:17:18
coucou tout le monde de retour pour vous souhaiter une bonne annee!!!merci de votre fidelite pendant mon absence qui fut longue mais apres mon demenagement jai perdu mon papa et depuis jai beaucoup de mal alors je reviens tout doucement mille bisous a vous

chrisimagine le 15-01-2010 à 09:12:24
Coucou ma cricri,

merci pour tes renseignements sur l'avocat on en apprend tout les jours !

passe une très bonne journée ma douce amie.

Gros gros bisous.

Chris.

croqlavie le 15-01-2010 à 09:03:24
merci pour la visite

bises

MystiqueBleu le 15-01-2010 à 08:48:52
Eh benh trés instructif,vrai qu avocat le top en beauté aussi.bn jn et ptit café.bizz.

nousdeux le 15-01-2010 à 08:44:02






nous sommes à la recherche du soleil, ça fait plusieurs jours qu’on ne l’a pas vu, est ce que c’est toi qui l’a gardé ?

si oui donnes nous un peu

nous te souhaitons une bonne journée

gros bisous de bruno et dom

lacalobra le 15-01-2010 à 08:33:34
moi aussi j'adore l'avocat.. mais kevin n'aime pas du tout... alors j'en fait plus ou rarement car un avocat entier c'est un peu trop pour moi... avant quand maman venait manger à la maison j'en faisais souvent, mais comme maintenant elle ne peut plus, je fais plus !

oui je suis contente plus de neige, du brouillard mais bon en ville pas de soucis c'est pas dangereux !

tu pars quand au cap vert ???? je croyais que c'etait en janvier ! il doit faire bon là bas !

allez un gros bisou et un très bon w.end, pierre est à paris en ce moment, ce w.end on doit manger chez claude, j'espère etre en forme, aujourd'hui ça va moins bien qu'hier , si je peux je me reposerai cet am pour etre en forme demain, un gros bibi et une bonne journée ma belle bizou flo.

madisonbloggarden le 15-01-2010 à 08:24:44
coucou

merci pour l'article de l'avocat car encore hier avec mon homme on se posait des questions sur l'avocat... je vais lui donner ton blog à lire !

au boulot ça va on bosse à 2 ça ira plusvite... j'espère que pour toi aussi ça ira

bonne journée

bisous

blondinette le 15-01-2010 à 08:24:41
Bonjour Cricri.. Merci pour être venue me faire un petit coucou.. Chez moi il y a toujours de la neige et il fait froid mais, bon j'habite en montagne donc c'est normal.

Je te souhaite une bonne journée et te fait plein de bisous!

A +++++

loukina le 15-01-2010 à 08:14:33
Bien le bonjour ^^

De rien tu viens quand tu veux voir ton horoscope ^^


Je le croquerais bien le pett minou ^^

Bonne journée et bon week-end à toi

Kiss

LA FANETTE le 15-01-2010 à 07:56:16
Coucou Cricri

Merci pour ce partage et en plus c'et très bon

Allez bisous et bonne journée

creas le 15-01-2010 à 07:05:14
Moi aussi j'adore les avocats et il y a tellement de recettes différentes. Gros bisous Cricri et bon vendredi

lapinbleu2 le 15-01-2010 à 07:02:21
hello !! trés bel article sur l'avocat.. j'adore moi aussi.. bonne fin de semaine à toi.. kissouilles.. jean claude..

turbo210 le 15-01-2010 à 00:20:49
Kikou cricri je viens vite à mon tour te souhaiter une douce nuit avant que moi même je parte faire un gros dodo lol.Merci pour ton gentil com,oui mon mari se remait petit à petit,il a encore perdu de sa respiration,il s'essouffle d'un rien,donc il a un gros traitement à vie.Chez nous aujourd'hui on na pas vu le soleil mes comme tu dis il ne fait pas froid,mes dommage sa va pas durer,il devrais recommencer à faire froid,vivement le printemps.Je vais te laisser sens oublier de te faire de gros bisous avant de partir.

asdecoeur le 15-01-2010 à 00:20:29
C’est as de cœur qui vient sans faire de bruit te souhaiter une douce nuit en espérant que ta journée fut bonne.

Bisou

jai pas besoin d'avocat hiiiiiiiii

feuilledor le 14-01-2010 à 23:33:50
je passe pour te souhaiter une bonne fin de semaine j espere que vef va reparer le bogue des videos car sa fait une semaine il y a beaucoup de blog qui ne marche pas bisous feuilledor

lesvisuelsdelaurent le 14-01-2010 à 23:00:22
Hein ! Quoi toi dire ? Tu cherche pas les mystères, ce n'est pas très beau ! tu ne veut pas savoir ? Mais tu fait comme il te plait bien sûr, Nan ! Elle avais pas enlever ces chaussures et en plus avais pas de maillot de bain !!!!!! hihihihihi.

Ben si après ton article sur l'avocat on sa pose encore des questions, c'est qu'on à rien compris hein, maintenant on sait tout sur l'avocat, et comment le conservé surtout, merci pour cette article, passe une bonne nuit, bisous bisous.

Coconuts le 14-01-2010 à 22:57:20
bonsoir

comique c'est justement ce que j'ai mangé ce soir^^ un avocat

douce nuit

bisous

monpetitparadis le 14-01-2010 à 22:51:49
moi aussi j'adore les avocats !! hummmm !! kikou ma cricri hé bien je suis en retraite depuis le 1 er janvier et crois moi j'apprécie pleinement ça fait un bien fouuuuuuuu yessss le top après tant d'années de labeur je bossais depuis l'âge de 14 ans quand même alors tu comprends ma satisfaction ma douce youpi lolll

je te souhaite une trés agréable nuit

gros gros bisoussssssssssss

*mimi*

une tite créa pour demain ma cricri d'amour

lolo78000 le 14-01-2010 à 22:18:47
passe une bonne soirée gros bizzzous

katherina le 14-01-2010 à 22:09:46
Coucou Cricri ! Je viens te souhaiter une bonne nuit ! Mille bisouuuuus !

new-mamie le 14-01-2010 à 21:22:08
bonsoir Cricri

oui c'est bien altess, son altess sérénissime de St jean de Fos , là tu vois je suis devant l'ordi et elle est installé sur mes genoux pour dire qu'elle est vraiment malheureuse j'espère que tu as passé une bonne journée un peu moins froide nous ici il a plu toute la journée je suis restée à l'abri de toute façon je n'avais que ça à faire je te souhaite une bonne soirée et une bonne et douce nuit

gros bisous

Eve