Titre du blog : La Fiancée du Soleil
Auteur : lafianceedusoleil
Date de création : 30-07-2008
Auteur : lafianceedusoleil
Date de création : 30-07-2008
posté le 04-10-2008 à 16:42:47
RECETTE : filet de porc à la moutarde et à l'ail
FILET DE PORC A LA MOUTARDE ET A L'AIL
Ingrédients :
1 filet de porc paré (environ 500 g)
3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (45 ml)
1 c. à soupe d'huile végétale (15 ml)
2 c. à café de vinaigre d'alcool (15 ml)
2 c. à café de cassonade (10 ml)
2 c. à café d'huile de sésame (10 ml)
2 gousses d'ail hachées finement
sel, poivre noir du moulin
1 filet de porc paré (environ 500 g)
3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (45 ml)
1 c. à soupe d'huile végétale (15 ml)
2 c. à café de vinaigre d'alcool (15 ml)
2 c. à café de cassonade (10 ml)
2 c. à café d'huile de sésame (10 ml)
2 gousses d'ail hachées finement
sel, poivre noir du moulin
Préparation :
Couper le filet de porc en deux sur la longueur jusqu'à environ 1 cm du bord (ne pas couper complètement). Ouvrir à la manière d'un livre. Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger la moutarde, l'huile végétale, le vinaigre, la cassonade, l'huile de sésame, le sel, le poivre et l'ail. Réserver 2 c. à soupe de la marinade. Ajouter le filet de porc dans le plat et le retourner pour bien l'enrober. Laisser mariner pendant une heure au frigo.
Préchauffer le four à 2OO°C. Mettre le filet de porc sur la grille huilée (mettre une lèchefrite pour récupérer le jus de cuisson) et cuire pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement rosé à l'intérieur, que le jus qui s'écoule lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair et que le thermomètre à viande indique 70/75°C)
Retourner le filet à la mi-cuisson et le badigeonner de la marinade réservée.
Mettre le filet de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis couper en tranches.
En accompagnement : Pommes de terre au beurre persillé et salade verte.
Commentaires
salut chui nouveau sur vef et j'aimerai ke tu passe faire un tour sur mon blog et ke tu me dise se ke ten pense!!
et j'en profite pour te dire ke ton blog est genial!!! et bonne contination pour la suit ^^ amitié
salut chui nouveau sur vef et j'aimerai ke tu passe faire un tour sur mon blog et ke tu me dise se ke ten pense!!
et j'en profite pour te dire ke ton blog est genial!!! et bonne contination pour la suit ^^ amitié
Bonjour ma belle!
Merci pour cette recette. Les filets de porc, j'adore!
Je te souhaite une belle semaine!
Et plein de soleil!
Bisous
oh je fais un filet de porc à midi, mais je n'ai pas tous les ingrédients..
Hummmmmmm ça m'a l'air bien bon.Plat réchauffant en ce temps froid et pluvieux.Bisou Andalousie
hum ca a l air très bon en plus je lis ta recette à l heure où je devrai aller manger miam
bonne soirée
bisous
Madison
ah oui c'est délicieux, nous aimons beaucoup le filet mignon de porc ou de veau, mais moi je ne l'ouvre pas.. je vais essayer la prochaine fois.... bon samedi et gros bisous et bon appetit ! biz flo.